Préchauffez votre four à 180° et placez votre moule mini cylindres (ou mini lingots) sur votre plaque perforée.
Faites fondre le beurre dans un casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée. Réservez votre beurre noisette hors du feu et laissez-le tiédir.µ
Dans un cul-de-poule, fouettez avec votre fouet ou votre cuillère magique vos blancs d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine et la poudre d'amande et mélangez à nouveau. Terminez en ajoutant le beurre noisette refroidi.

A l'aide d'une cuillère à soupe, répartir cette préparation "nature" dans 1/3 des empreintes de votre moule (soit 8 pour le moule mini cylindres) et répartissez-y dessus quelques amandes effilées.
Répartissez le reste de la pâte dans 2 petits bols : dans l'un versez le praliné noisette et dans l'autre, la pâte de pistaches. Répartissez ces 2 préparation dans les autres empreintes de votre moule. A l'aide de votre hachoir Tornado, concassez vos noisettes puis répartissez-les sur les mini financiers praliné.
Placer au centre de vos mini financiers pistaches une framboise avant de les saupoudrer de pistaches préalablement concassées avec votre tornado.
Faites cuire 12 à 15mn (selon votre four) à 180° et attendez 5 mn avant de les démouler et de les faire refroidir sur votre grille ronde.
Ces mini financiers accommoderont parfaitement vos sorbets maison, salades, cafés gourmands et sublimeront vos buffets de fête !...