desserts

Chloé Vimbouly

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 10 décembre 2017 à 18h36

			€€€
2 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

1 Note

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FROID

4 h

CUISSON

20 min

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Mousse au chocolat

IngredientsListe de courses

125 gramme(s) de chocolat noir

6 c.à.s lait

1 pincée(s) d'sel

2 oeufs

7 étapes

Séparer les blancs et jaunes d'oeuf.

Mettre les 2 jaunes dans un cul-de-poule.

Monter les 2 blancs en neige avec une pincée de sel.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le lait.

Mélanger le chocolat fondu avec les 2 jaunes d'oeuf dans le cul-de-poule.

Incorporer les blancs montés en neige à l'aide d'une spatule et mélanger délicatement.

Réserver la mousse au réfrigérateur.

Dacquoise

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) de poudre d'amandes

10 gramme(s) de sucre roux

70 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) sucre

3 blancs d'oeuf

10 gramme(s) farine

5 étapes

Monter les blancs en neige avec le sucre et le sucre roux.

Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Incorporer les blancs montés en neige avec une spatule et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans le petit et saupoudrer avec du sucre glace.

Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.

Praliné feuilleté

IngredientsListe de courses

220 gramme(s) de caramel beurre salé

100 gramme(s) de pralin

120 gramme(s) de crêpes dentelles

4 étapes

Dans un cul-de-poule, mélanger le caramel et le pralin.

Ecraser les crêpes dentelles et ajouter les à la préparation. Mélanger.

Etaler la préparation dans le petit et conserver au congélateur pendant 20 minutes.

Coque en chocolat

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de chocolat noir

4 étapes

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Etaler le chocolat fondu sur la toile décor bois à l'aide d'une spatule.

Déposer la toile dans le moule bûche et conserver au congélateur pendant 20 minutes.

Montage

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de gelée de groseilles

100 gramme(s) de myrtilles surgelées

6 étapes

Déposer la mousse au chocolat au fond du moule bûche.

Répartir les myrtilles sur la mousse au chocolat.

Ajouter une couche de gelée de groseilles.

Découper et assembler le praliné feuilleté pour obtenir un rectangle de 28cm par 8,5cm. Mettre le praliné feuilleté sur la gelée de groseilles.

Découper et assembler la dacquoise pour obtenir un rectangle de 28cm par 8,5cm. Mettre la dacquoise sur le praliné feuilleté.

Conserver au congélateur pendant au moins 3 heures.

Bon appétit !

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1 commentaires

Emmanuelle Barrois

dimanche 10 décembre 2017 à 18h42

Conseillère Guy Demarle

Délicieuse bûche avec un équilibre parfait ! J'ai adoré ce dessert car pas trop sucré et surprenant avec cette harmonie entre fruits rouges et chocolat.

À la une en ce moment

Name: Trianon revisité aux fruits rouges
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 oeufs; 125 gramme(s) + 100 gramme(s) de chocolat noir; 1 pincée(s) d'sel; 6 c.à.s lait; 3 blancs d'oeuf; 50 gramme(s) sucre; 10 gramme(s) de sucre roux; 70 gramme(s) de poudre d'amandes; 70 gramme(s) de sucre glace; 10 gramme(s) farine; 220 gramme(s) de caramel beurre salé; 100 gramme(s) de pralin; 120 gramme(s) de crêpes dentelles; 100 gramme(s) de myrtilles surgelées; 300 gramme(s) de gelée de groseilles

Trianon revisité aux fruits rouges

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