Trianon Recette créée le mardi 19 octobre 2021 à 08h50
2 hAccessible8 pers.Moyen

PRÊT EN

2 h
Accessible
8 pers.
Moyen
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CONGÉLATION

12 h

CUISSON

1 h

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13
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Dacquoise

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

90 gramme(s) de noisette(s)

90 gramme(s) de noisette(s)

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

35 gramme(s) de sucre

35 gramme(s) de sucre

1 étape
1
Tapisser une plaque de four d'une feuille de cuisson puis y poser un cadre à pâtisserie de 22 cm de diamètre. Vous pouvez également tapisser d'une feuille de cuisson en remontant sur les bords un moule rectangulaire ou rond de dimension similaire.
-Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le votre robot et pulvériser
-Mettre 90 grammes de noisettes dans un récipient et pulvériser
Transvaser le contenu de votre robot dans un récipient puis réserver.
-Monter vos blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel en ajoutant 35 grammes de sucre en poudre petit à  petit au bout d'une minute.
-Verser les blancs fouettés dans le mélange noisettes / sucre glace et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le cadre ou le moule préparé.
-Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
-Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Le croustillant praliné

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de pralinoise

200 gramme(s) de pralinoise

40 gramme(s) de pralin

40 gramme(s) de pralin

100 gramme(s)  biscuit gavotte

100 gramme(s) biscuit gavotte

1 étape
1
-Faire fondre 200 grammes de pralinoise
-Ajouter 40 grammes de pralin et 100 grammes de biscuits gavottes et mélanger délicatement puis réserver .

La mousse au chocolat

IngredientsListe de courses
350 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

350 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de chocolat au lait

100 gramme(s) de chocolat au lait

1 étape
1
-Mettre 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans votre robot puis fouetter
Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.

-Transvaser dans un récipient puis réserver.

-Faire fondre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux puis Réserver pendant 10 min.
-Mélanger délicatement le chocolat refroidi avec la chantilly.

Montage

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Dans Les moules Guy Demarle , le montage se fait à l'envers .

Si vous en avez pas , faites le dans un cadre à pâtisserie de diamètre 22 cm et montez dans le sens inverse

1) Verser la mousse au chocolat au fond du moule  ( verser 2 cuillères de votre mousse et bien remplir les trous de la Toile si vous l'avez puis versez le reste au dessus )
2) Étaler le croustillant par dessus en couche régulière à l'aide d'une spatule
3) Placer la dacquoise au dessus
4) Congeler pendant minimum 12h
5) Démouler le trianon.

😋😋 Vous pouvez Déguster 😋😋
Bon appétit !
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