Tourbillons citronnés (environ 30)

nathalieo_a10b
Nathalie ORTIZ
Conseillère Guy Demarle
Tourbillons citronnés (environ 30)Recette créée le mardi 23 octobre 2018 à 11h25

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
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Préparation du lemon curd

Ingredients
50 gramme(s) de  de beurre fondu

50 gramme(s) de de beurre fondu

80 gramme(s) de  de sucre en poudre

80 gramme(s) de de sucre en poudre

3 gramme(s) de  de gélatine en feuille

3 gramme(s) de de gélatine en feuille

70 gramme(s) de Philadelphia

70 gramme(s) de Philadelphia

4 c.à.s de de jus de citron + zeste

4 c.à.s de de jus de citron + zeste

1 c.à.s de farine

1 c.à.s de farine

2 c.à.s de lait

2 c.à.s de lait

1 oeuf

1 oeuf

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM SAUF LE LAIT

Mixer quelques secondes vitesse 6 et racler les bords couvercle y compris

Programme 7 mn vitesse 3 à 90°

A la sonnerie ajouter le lait

Mixer quelques secondes vitesse 4

Ajouter la gélatine préalablement réhydratée et mixer quelques secondes vitesse 2

Répartir dans les empreintes tourbillons à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille unie 10 mm

Laisser bien refroidir et mettre au congélateur

Préparation de la base biscuitée

Ingredients
2 de jaunes d'oeufs

2 de jaunes d'oeufs

60 gramme(s) de de cassonade

60 gramme(s) de de cassonade

5 gramme(s) de  de levure chimique

5 gramme(s) de de levure chimique

60 gramme(s) de  de beurre à température ambiante coupé en dés

60 gramme(s) de de beurre à température ambiante coupé en dés

90 gramme(s) de farine

90 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Perso j’ai tout mis dans le TM et mixé quelques secondes

Si pas de TM mélanger les ingrédients à la main Sourire

Répartir la pâte dans les empreintes mini tartelettes en tassant un peu

Mettre au frais une bonne heure

Cuire four chaud 180° 8 à 10 mn à surveiller

Laisser refroidir avant de démouler
2
Montage

Perso j’ai tout mis dans le TM et mixé quelques secondes

Si pas de TM mélanger les ingrédients à la main Sourire

Répartir la pâte dans les empreintes mini tartelettes en tassant un peu

Mettre au frais une bonne heure

Cuire four chaud 180° 8 à 10 mn à surveiller
Bon appétit !

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5 commentaires
mario-m
mario-m

Bonjour
Pourriez vous me dire ce qu'est l’ingrédient "Philadelphia" ?
J'ai un souci, votre recette n’apparaît pas sur mon robot ??? malgré l'avoir inséré dans les favoris.
Ce dessert a pourtant l'air sympathique.
Cordialement.
Mario M

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

Mario M c'est normaL, que cette recette n'apparaît pas sur votre icookin. elle a été enregistré sans le pas à pas et sur le club nos trouvons des recettes avec et sans icookin.
l'auteur l'a faite au TM
Éventuellement vous devrez la faire en mode manuel
Cordialemnt

mario-m
mario-m

Merci Sylvie pour cette réponse rapide.
Pour le "Philadelphia" il s'agit après renseignement d'un fromage américain....!!!!
je vais m'abstenir d'utiliser ce type d'ingrédient.....beaucoup de doute sur la qualité des fromages américains.
Mais j'essayerais cette recette en adaptant l'idée.
Cordialement
Mario M

nathalieo_a10b
Nathalie ORTIZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Mario M., désolée mais je n'ai pas le icook'in :( . Toutefois la recette s'adapte très facilement à votre robot. Tout comme vous le suggère Sylvie L. (merci au passage pour son intervention :) )vous pouvez utiliser le mode manuel en suivant mon déroulé qui se rapproche du icook'in. La seule chose faite attention au moment de la cuisson. La température et les temps ne sont pas les mêmes. Le icook'in chauffe plus vite.
Pour ce qui est du Philadelphia il peut être remplacé par du St Môret.
J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à nous. Tenez moi au courant si vous testez
Bonne soirée
Nathalie

mario-m
mario-m

Merci Nathalie pour ce complément d'information.
Je n'avais pas saisi la mention TM.
J'essayerais cette recette certainement avec un autre fromage, ou du Tofu peut-être,
et je vous ferais un retour.
Cordialement
Mario M