Tourbillons citronnés (environ 30)

Tourbillons citronnés (environ 30)Recette créée le mardi 23 octobre 2018 à 11h25
40 minSimple6 pers.Eco.

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  • Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA®
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  • Lot de 10 Poches à douilles jetables
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  • Préparation du lemon curd

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) de  de beurre fondu

    50 gramme(s) de de beurre fondu

    80 gramme(s) de  de sucre en poudre

    80 gramme(s) de de sucre en poudre

    3 gramme(s) de  de gélatine en feuille

    3 gramme(s) de de gélatine en feuille

    70 gramme(s) de Philadelphia

    70 gramme(s) de Philadelphia

    4 c.à.s de de jus de citron + zeste

    4 c.à.s de de jus de citron + zeste

    2 c.à.s  lait

    2 c.à.s lait

    1 oeuf

    1 oeuf

    1 c.à.s  farine

    1 c.à.s farine

    1 étape
    1
    Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM SAUF LE LAIT

    Mixer quelques secondes vitesse 6 et racler les bords couvercle y compris

    Programme 7 mn vitesse 3 à 90°

    A la sonnerie ajouter le lait

    Mixer quelques secondes vitesse 4

    Ajouter la gélatine préalablement réhydratée et mixer quelques secondes vitesse 2

    Répartir dans les empreintes tourbillons à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille unie 10 mm

    Laisser bien refroidir et mettre au congélateur

    Préparation de la base biscuitée

    IngredientsListe de courses
    2 de jaunes d'oeufs

    2 de jaunes d'oeufs

    60 gramme(s) de de cassonade

    60 gramme(s) de de cassonade

    5 gramme(s) de  de levure chimique

    5 gramme(s) de de levure chimique

    60 gramme(s) de  de beurre à température ambiante coupé en dés

    60 gramme(s) de de beurre à température ambiante coupé en dés

    90 gramme(s)  farine

    90 gramme(s) farine

    2 étapes
    1
    Perso j’ai tout mis dans le TM et mixé quelques secondes

    Si pas de TM mélanger les ingrédients à la main Sourire

    Répartir la pâte dans les empreintes mini tartelettes en tassant un peu

    Mettre au frais une bonne heure

    Cuire four chaud 180° 8 à 10 mn à surveiller

    Laisser refroidir avant de démouler
    2
    Montage

    Perso j’ai tout mis dans le TM et mixé quelques secondes

    Si pas de TM mélanger les ingrédients à la main Sourire

    Répartir la pâte dans les empreintes mini tartelettes en tassant un peu

    Mettre au frais une bonne heure

    Cuire four chaud 180° 8 à 10 mn à surveiller
    Bon appétit !

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    5 commentaires
    mario-m
    mario-m

    Bonjour
    Pourriez vous me dire ce qu'est l’ingrédient "Philadelphia" ?
    J'ai un souci, votre recette n’apparaît pas sur mon robot ??? malgré l'avoir inséré dans les favoris.
    Ce dessert a pourtant l'air sympathique.
    Cordialement.
    Mario M

    sisou83
    Sylvie Labourse
    Conseillère Guy Demarle

    Mario M c'est normaL, que cette recette n'apparaît pas sur votre icookin. elle a été enregistré sans le pas à pas et sur le club nos trouvons des recettes avec et sans icookin.
    l'auteur l'a faite au TM
    Éventuellement vous devrez la faire en mode manuel
    Cordialemnt

    mario-m
    mario-m

    Merci Sylvie pour cette réponse rapide.
    Pour le "Philadelphia" il s'agit après renseignement d'un fromage américain....!!!!
    je vais m'abstenir d'utiliser ce type d'ingrédient.....beaucoup de doute sur la qualité des fromages américains.
    Mais j'essayerais cette recette en adaptant l'idée.
    Cordialement
    Mario M

    nathalieo_a10b
    nathalieo_a10b

    Bonjour Mario M., désolée mais je n'ai pas le icook'in :( . Toutefois la recette s'adapte très facilement à votre robot. Tout comme vous le suggère Sylvie L. (merci au passage pour son intervention :) )vous pouvez utiliser le mode manuel en suivant mon déroulé qui se rapproche du icook'in. La seule chose faite attention au moment de la cuisson. La température et les temps ne sont pas les mêmes. Le icook'in chauffe plus vite.
    Pour ce qui est du Philadelphia il peut être remplacé par du St Môret.
    J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à nous. Tenez moi au courant si vous testez
    Bonne soirée
    Nathalie

    mario-m
    mario-m

    Merci Nathalie pour ce complément d'information.
    Je n'avais pas saisi la mention TM.
    J'essayerais cette recette certainement avec un autre fromage, ou du Tofu peut-être,
    et je vous ferais un retour.
    Cordialement
    Mario M

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