Mettre dans le bol, les tomates, les poivrons rouges coupés en lamelles, l' oignon rouge de Roscoff et la gousse d’ail, le céleri-branche et le vinaigre de vin rouge. Mixer 30 secondes - vitesse 6 à 10.
Progressive :
30 s
6
10
2
Cuire 30 minutes - 110°C - vitesse 3 (panier inox à l’envers) ou le séparateur à œuf.
Accessoire(s) :
30 min
110 °C
3
3
Ajouter le vinaigre de vin restant, les graines de moutarde, le poivre 5 baies (4 à 5 tours de moulin), la muscade (2 tours de moulin), le sel fin de Guérande et le sirop d’agave. Poursuivre la cuisson 30 minutes - 110°C – vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
30 min
110 °C
3
4
Lisser en mixant par 9 tours – fonction Turbo. (ne pas oublier de remettre le verre doseur)
5
Racler les parois du bol. Ajouter la fécule de pommes de terre, cuire 1 minute - 110°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
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