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Tomates farcies et pommes de terre pour grande tabléeRecette créée le lundi 25 mai 2020 à 07h45
1 h 20Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 20
Simple
12 pers.
Eco.
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Préparez les pommes de terre au four :

    IngredientsListe de courses
    1500 gramme(s) de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes

    1500 gramme(s) de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    2 étapes
    1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et posez le moule rectangulaire familial sur une plaque perforée.
    Utilisez pour cette recette des pommes de terre à chair ferme : Ratte, Amandine, Starlette, Ostara ou Rosabelle.
    Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en gros dés.
    Rincez-les à nouveau et égouttez-les dans une passoire.
    2
    Posez un grand cul-de-poule sur le couvercle du cook'in, pesez les dés de pommes de terre égouttés.
    Ajoutez l'huile et mélangez bien afin d'enrober toutes les pommes de terre d'une fine couche d'huile.
    Répartissez-les dans le moule et enfournez pendant que vous réalisez la cuisson de la farce au Cook'in.

    Préparez la farce :

    IngredientsListe de courses
    12 grosses tomates

    12 grosses tomates

    200 gramme(s) d'oignon(s)

    200 gramme(s) d'oignon(s)

    4 gousse(s) d'ail

    4 gousse(s) d'ail

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     herbes de provence

    herbes de provence

    500 gramme(s) de viande hachée

    500 gramme(s) de viande hachée

     la pulpe des tomates réservée

    la pulpe des tomates réservée

    1 fond de légumes "maison"

    1 fond de légumes "maison"

    50 gramme(s) de riz arborio (à risotto)

    50 gramme(s) de riz arborio (à risotto)

    6 étapes
    1
    Coupez le chapeau des tomates puis marquez le tour pour détacher la pulpe à l'aide d'un couteau-scie et évidez-les. Réservez la pulpe. Salez l'intérieur des tomates et laissez dégorger en les retournant sur un grand origine posé sur une plaque perforée.
    2
    Épluchez les oignons et les gousses d'ail, mettez-les dans le bol après avoir coupé les oignons en 4, émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
    5 s      
    7      
    3
    Raclez les bords du bol afin de ramener les légumes dans le fond.
    Ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes de Provence et réglez 5 mn, 110 °C, vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    5 s      
    110 °C      
    2      
    4
    Ajoutez la viande hachée et programmez 5 mn, 110 °C, vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    5 min      
    110 °C      
    2      
    5
    Introduisez la pulpe et le fond de légumes par l'orifice puis appuyez 2 fois la touche turbo afin de mixer légèrement la préparation en ayant pris soin de mettre le verre doseur sur le couvercle.
    6
    Rajoutez le riz et réglez 20 mn, 100 °C, vitesse 3.
    Enlevez le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    20 min      
    100 °C      
    3      

    Montage final :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Sortez le moule du four.
    Déposez les tomates évidées sur le lit de pommes de terre et remplissez-les avec la farce.
    Enfournez de 45 à 60 mn.
    À mi-cuisson, posez les chapeaux par-dessus ainsi les tomates ne se dessècheront pas.
    N.B. Les tomates farcies sont encore meilleures réchauffées.
    Bon appétit !

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