Pour la crème : Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre Ajouter la mascarpone jusqu’à que le mélange soit homogène Verser la purée de fruit de la passion et mélanger Monter la crème fraîche 30 % froide puis incorporer la au mélange de mascarpone avec un spatule

Sirop d'imbibage : Verser tout les ingrédients dans une casserole Porter a ébullition Laisser refroidir

Pour le montage : Verser de la crème dans le fond du moule est sur les cotés Imbiber les biscuits dans le sirop et mettre sur la crème Rajouter de la crème et répéter l'opération (finir par des biscuits) Mettre au congélateur une nuit Après démoulage décoré avec des fruits de la passion, citron vert, copaux de noix de coco A vous de jouer