Insérer le fouet dans le bol de votre robot de cuisine. Mettre les œufs, le jaune d'œuf et le sucre dans le bol, puis fouetter 6 minutes à vitesse 4. Retirer le fouet.

Ajouter le mascarpone et mélanger 2 minutes à vitesse 3.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid pour les imprégner sans les briser. Disposer la moitié des biscuits dans des verrines.

Etaler la moitié du mélange au mascarpone sur les biscuits à l'aide d'une poche à douille de manière à les recouvrir. Couvrir avec le reste des biscuits imprégnés et pocher le reste du mélange au mascarpone dessus.

Mettre au frais et saupoudrer de cacao juste avant de servir. Facultatif : au lieu du café vous pouvez utilisé un sirop cookie 🍪 disponible sur la boutique en ligne

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