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tiramisùRecette créée le mercredi 12 septembre 2018 à 14h45

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Moyen
Correct

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

25 s

FROID

6 h

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de café fort

400 gramme(s) de café fort

50 gramme(s) de d'amaretto ou rhum

50 gramme(s) de d'amaretto ou rhum

60 gramme(s) de  de sucre en poudre

60 gramme(s) de de sucre en poudre

4  jaunes d'œufs

4 jaunes d'œufs

500 gramme(s) de de mascarpone

500 gramme(s) de de mascarpone

10 gramme(s) de  de sucre vanillé

10 gramme(s) de de sucre vanillé

2  Blancs d’œufs

2 Blancs d’œufs

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

24 biscuits à la cuiller

24 biscuits à la cuiller

5 étapes
1
Préparer un café très fort, y ajouter l'alcool et laisser refroidir.
2
Mettre le sucre dans le bol et mixer.
10 s      
9      
3
Ajouter les jaunes d'oeufs, le mascarpone, le sucre vanillé et mixer.

Réserver la crème et nettoyer le bol.
15 s      
6      
4
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d'oeufs et le sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige ainsi obtenus à la crème mascarpone.
Accessoire(s) :
Fouet
5
imbiber 10 ou 12 biscuits cuiller et en tapisser le fond d'un plat rectangulaire (mettre la face plate du biscuit, la plus imbibée, au dessous).

Recouvrir les biscuits de la moitié de la crème. Ajouter une couche de biscuits et finir avec la crème.

Recouvrir le plat de film alimentaire et mettre au réfrigérateur au minimum 6 heures. [L'idéal étant de préparer le gâteau la veille]

Au moment de servir, saupoudrer généreusement de cacao amer.
Bon appétit !
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1 commentaires
ljpierre
ljpierre

Correct

Bonjour, merci pour cette recette, je pense qu'il serait plus judicieux de préparer en premier les oeufs montés avant toute opération beaucoup plus simple pour le nettoyage. on a l'impression qu'il faut mélanger la crème de mascarpone avec blancs en neige.