Timbales de boulghour aux légumes d'été

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Timbales de boulghour aux légumes d'étéRecette créée le mardi 28 juillet 2020 à 17h06

PRÊT EN

50 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

REPOS

5 min

Préparation des timbales de boulghour

Ingredients
140 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

140 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

140 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

140 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

200 gramme(s) de courgette(s)

200 gramme(s) de courgette(s)

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

80 gramme(s) d'oignon(s) doux

80 gramme(s) d'oignon(s) doux

 sel

sel

100 gramme(s) de boulghour "gros grains"

100 gramme(s) de boulghour "gros grains"

150 gramme(s) de bouillon de légumes

150 gramme(s) de bouillon de légumes

1 c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

2 blanc(s) d'oeuf(s)

2 blanc(s) d'oeuf(s)

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
2
Détaillez les légumes en dés d'1 cm.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile puis ajouter l'oignon ciselé. Salez et faites suer.

Ajoutez le boulghour et faites revenir 2 minutes.
Ajoutez les légumes et faites revenir 2 minutes.
Versez le bouillon puis ajoutez le curry.
Portez à ébullition, couvrez puis faites cuire 5 minutes à feu doux.
3
Débarrassez et faites refroidir avant d'incorporer les blancs d’œufs. Vérifiez l'assaisonnement.

Répartissez dans les empreintes. Tassez et lissez à l'aide d'une spatule coudée. Faites cuire 25 minutes à 170°C (th. 5-6).

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
Bon appétit !

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