Étape 1

Recette de Cyril Lignac idéale pour le goûter

Appareil à financiers :
- 120 g de beurre
- 75 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre glace
- 80 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 1,5 g de fleur de sel
- 225 g de blancs d'oeuf (à T° ambiante)
- 125 g de vermicelles en chocolat

Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans une casserole, réaliser un beurre noisette en le faisant cuire jusqu'à obtenir une jolie couleur ambrée et une odeur de noisette (quand ça arrête de "chanter"), puis le laisser refroidir à température ambiante.
Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace tamise, la farine, la levure et le sel.
Incorporer petit à petit les blancs d'œufs, puis le beurre.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Rajouter les vermicelles en chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse.
Remplir les 3 tablettes. Enfourner pendant 20 minutes

Étape 2
Coque de chocolat :
Verser 100g de pistoles de chocolat dans chaque tablette (lait, noir et blanc ou au choix) : perso au chocolat au lait Callebaut 823 : un délice.
remettre dans le four éteint 5 min puis étaler au pinceau de cuisine. Replacer les biscuits tigrés dessus et mettre au frais 1h minimum avant de démouler.

Dégustez avec un café ou un thé ou un chocolat chaud.

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Merci et bon appétit !