Préchauffer le four à 180ºC.

Faire cuire le poisson (au four, à la vapeur, à l'eau, au micro-ondes, comme vous voulez).

Mélanger les oeufs, la crème, l'estragon.

Ajouter la macédoine égouttée et le poisson émietté.

Saler, poivrer et mélanger.

Verser dans le moule et cuire 1h.