Terrine de poisson cake cannelé

moicestlolita
Lolita chevalier
Conseillère Guy Demarle
Terrine de poisson cake cannelé Recette créée le dimanche 2 juillet 2023 à 11h24
2 hSimple14 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h
Simple
14 pers.
Eco.
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FROID

30 min

CUISSON

1 h 15

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule à cake cannelé OHRA®
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  • Préparation de la terrine

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de poissons

    200 gramme(s) de poissons

    40 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    40 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

    6 gramme(s) de sel

    6 gramme(s) de sel

     piment de cayenne

    piment de cayenne

    160 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    160 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    100 gramme(s) de carotte(s)

    100 gramme(s) de carotte(s)

    100 gramme(s) de poivron(s)

    100 gramme(s) de poivron(s)

    1 étape
    1
    - Levez les filets et désarêtez.

    - Mixez la chair avec le blanc d'oeuf.

    - Passez au tamis pour éliminer arêtes et impuretés qui sont désagréable à la dégustation.

    - Coupez vos légumes en petite brunoise ( tout petits dés ).

    - Faites cuire la brunoise dans l'eau bouillante quelques minutes.

    - Dans la farce de poisson, ajoutez les légumes cuits, la crème fraîche, le sel, le piment de Cayenne et les herbes aromatiques de votre choix. Mélangez bien l'ensemble.

    - Remplir le moule à cake cannelé, posé sur la plaque perforée ,)

    - Préchauffez le four à 110°c.

    - Enfournez 1h15.

    - Démoulez A FROID et réservez au réfrigérateur.
    Bon appétit !

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