Terrine aux 3 fruits

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Terrine aux 3 fruitsRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h13

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Correct

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REPOS

4 h

Préparation

Ingredients
5 centilitre(s) d'eau.

5 centilitre(s) d'eau.

2 c.à.s de jus de citron

2 c.à.s de jus de citron

4 gramme(s) d'agar agar

4 gramme(s) d'agar agar

2 poire(s) Williams

2 poire(s) Williams

2 pêche(s) jaune(s)

2 pêche(s) jaune(s)

30 gramme(s) de sucre.

30 gramme(s) de sucre.

12 griottes à la liqueur

12 griottes à la liqueur

25 centilitre(s) de jus de fraises

25 centilitre(s) de jus de fraises

7 étapes
1
Epluchez et évidez les poires, coupez-les en 8.
2
Pelez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en 4.
3
Egouttez une dizaine de griottes à la liqueur.
Réservez.
4
Portez à ébullition le jus de fraises, l'eau, le sucre, le jus de citron et l 'agar agar.
5
Versez les fruits et les griottes dans le sirop de fraises.
Portez à nouveau le sirop de fraises et les fruits à ébullition et laissez reposer 20 min à couvert.
6
Placez le moule à cake sur une plaque perforée.
Donnez à nouveau un petit bouillon et tapissez le fond du moule avec les fruits, puis recouvrez de sirop de fraises.
7
Placez au frais pendant 240 avant de procéder au démoulage de la terrine.Tranchez avec un long couteau de type SANTOKU pour obtenir de belles tranches régulières.
Bon appétit !

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