Tatin aux tomates

Tatin aux tomatesRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 17h44

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Correct

2 Notes

2
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CUISSON

1 h

REPOS

20 min

Préparation 1

Ingredients
 eau.

eau.

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

2 pincée(s) de sel, poivre

2 pincée(s) de sel, poivre

3 c.à.s de moutarde à l'ancienne

3 c.à.s de moutarde à l'ancienne

100 gramme(s) de gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

12 Tomates grappes

12 Tomates grappes

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°C, placez votre moule à tarte sur la plaque perforée.

Préparez la pâte brisée, en mélangeant la farine et le beurre ramolli du bout des doigts avec le sel.
Ajoutez un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte ferme. Filmez-la et placez-la au réfrigérateur 20 min.

Pendant ce temps, coupez les tomates en deux, répartissez-les dans le moule, la peau contre le fond du moule. Bien serrer les tomates.
Assaisonnez avec sel et poivre, huile d'olive, enfournez jusqu'à ce qu'elles aient rendu le jus (30 min environ) à 180°C. Jetez le jus, puis couvrir de gruyère.

Étalez la pâte et badigeonnez de moutarde.

Découpez un petit cercle au milieu de la pâte de la taille d'une noisette (afin de permettre à la vapeur de s'échapper).
Recouvrez les tomates de la pâte brisée, moutarde contre tomates.
Enfournez 30 min à 180°C.

Quand la pâte est cuite, procédez délicatement au démoulage.

Parsemez du basilic ciselé sur la tatin et servir aussitôt.
Bon appétit !
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2 commentaires
corinnel_0455
corinnel_0455

Julie, c'est une recette délicieuse! j'ai pris de la moutarde provencale, ce qui a apporté un Gout epicé allant hyper bien Avec le tatin.
merci Pour la recette. Entouré de salade de mache le tatin a fait une entrée parfaite :)
Corinne

stephaniebourges
Stephanie Beaudoin
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, on peut ajouter du romarin sous les tomates dés le début de la cuisson.