desserts

Tea time

Petits gourmands

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Tartelettes amandines aux poires

Recette créée le lundi 1 novembre 2021 à 14h18

			€€€
10 min	Simple	24 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

24 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

25 min

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Pâte

IngredientsListe de courses

117 gramme(s) de poudre d'amandes

117 gramme(s) de poudre d'amandes

94 gramme(s) de farine

94 gramme(s) de farine

235 gramme(s) de sucre

235 gramme(s) de sucre

220 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

220 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

196 gramme(s) de beurre

196 gramme(s) de beurre

3 étapes

1

Faire un beurre noisette ( fondre le beurre et des qu’il ne crépite plus et qu’il a la couleur et l’odeur de noisette stoppez la cuisson)

2

Peser farine, sucre, poudre d’amande et ajouter les blancs d’œufs.
Mélanger avec la cuillère magique ou un fouet

3

Incorporer le beurre passé dans un tamis et verser la préparation dans les empreintes (permet de faire 22-24 tartelettes)

Garniture

IngredientsListe de courses

1 boîte(s) de poires au sirop

1 boîte(s) de poires au sirop

amandes effilées

amandes effilées

3 étapes

1

Poser sur chaque tartelette de petits morceaux de poire et parsemer d’amandes effilées

2

Cuire 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

3

Faire chauffer un peu de confiture d’abricot et étaler avec un pinceau sur les tartelettes.

Bon appétit !

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