Peler les pommes au pèle-pommes si vous en possédez un, c'est hyper rapide et pratique. Évider le trognon au vide-pommes. Couper les pommes en cubes. Disposer au fond des empreintes. Saupoudrer de sucre roux (env. 3 cuillères à soupe par empreinte) et parsemer de noisettes de beurre.

Enfourner 20 à 25 minutes à 190°C avec la toile de cuisson Guy Demarle® qui recouvre le moule.

5 minutes avant la fin de la cuisson, détailler 6 disques de pâte avec le découpoir 12 cm. Poser sur les pommes et rabattre le tour vers l'intérieur du moule à l'aide de la spatule haute température. Piquer légèrement la pâte et enfourner à nouveau pour 20 à 25 minutes de cuisson à 200°C.

A la sortie du four, laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler et dresser dans les assiettes.

Suggestion: S'accompagne très bien d'une boule de crème glacée à la cannelle.