Tartelettes aux fraises et crème de pistache

annel_58ad
Anne Lacombe
Conseillère Guy Demarle
Tartelettes aux fraises et crème de pistacheRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h45

PRÊT EN

45 min
Simple
12 pers.
Moyen
Délicieux

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FROID

20 h

CUISSON

15 h

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

3  jaune(s) d'oeuf(s)

3 jaune(s) d'oeuf(s)

1  oeuf(s)

1 oeuf(s)

50 gramme(s) de pâte de pistaches Gourmandises®

50 gramme(s) de pâte de pistaches Gourmandises®

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

250 gramme(s) de fraises

250 gramme(s) de fraises

1 pâte sablée

1 pâte sablée

1/2 litre lait entier

1/2 litre lait entier

50 gramme(s) de sucre.

50 gramme(s) de sucre.

5 étapes
1
Étaler la pâte sablée, puis avec un découpoir détailler 12 cercles de pâte.
2
Déposer l'empreinte petite charlotte à l'envers sur la plaque aluminium et déposer les cercles sur l'envers pour réaliser une cuisson à blanc.
Faire cuire 10 minutes à 180°C.
3
Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les œufs, la farine, les sucres et la pâte de pistache.
Mettre à chauffer et rajouter le lait peu à peu.
4
Retirer du feu au premier bouillon et versez votre crème sur un toile de cuisson Guy Demarle afin d'accélérer le refroidissement.
5
Rincer, équeuter et couper les fraises en quartiers et les placer dans les coques de pâtes
puis,
à l'aide d'une poche à douille, déposer la crème à la pistache dans le centre de la tartelette.

Parsemer de zestes de citron vert ou de pistaches broyées.
Bon appétit !

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