Tartelettes au citron meringuée

amandinemoy17
Amandine Moy
Conseillère Guy Demarle
Tartelettes au citron meringuéeRecette créée le samedi 15 janvier 2022 à 07h33

PRÊT EN

1 h
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

12 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 pâte sablée

1 pâte sablée

2 citron(s)

2 citron(s)

150 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

1 c.à.s de fécule de pommes de terre

1 c.à.s de fécule de pommes de terre

125 gramme(s) de mascarpone

125 gramme(s) de mascarpone

2 blanc d'oeuf

2 blanc d'oeuf

3 goutte(s) de jus de citron

3 goutte(s) de jus de citron

4 étapes
1
-prechauffer le four a 180°c
-mettre le moule 30mini tartelettes a l'envers sur la grille perforée.
-Avec le découpoir 6cm prendre 30 disques de pâte sablée et les déposer sur les empreintes du moule 30mini tartelettes.
-poser une toile de cuisson dessus pour éviter que la pâte goufle à la cuisson
-enfourner entre 10 et 15min suivant les fours. A surveiller
2
Zester les 2 citrons.
Mélanger le jus des citrons,le sucre,les œufs, la fécule et les zestes dans le bol micro onde avec la cuillère magique.
Mettre au micro onde 1min , remanger et faire cette opération 3fois.
Laissez tiédir la crème et ajouter le mascarpone.
Votre lemon curd est prêt !
3
La meringue.
Dans un robot cuiseur.
Mettre le fouet et tout les ingrédients.
Programme 8min ,vitesse 7 à 40°c
4
Montage.
Avec une poche a douille ou à la cuillère, garnir les fond de tarte de lemon curd, puis de meringue en faisant une jolie déco.
Avec un chalumeau caraméliser la meringue.
C'est prêt ! Bonne dégustation 😋
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 30 Mini tartelettes FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 6 cm
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  • Support poches à douilles
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  • Poche à douilles + douille unie

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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Cuillère magique
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