Mélanger la farine, le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler du bout des doigts ( peut se faire avec le batteur k du robot ou au mixer) Ajouter l’œuf battu. Ne pas trop travailler la pâte. Arrêter dès que la pâte forme une boule. Filmer et mettre au frais. Étaler la pâte sur , la piquer et découper avec l’emporte pièce 6 cm. Poser sur le moule mini tartelettes retourné sur la grille aluminium. Mettre un au dessus et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 10 minutes retirer le et poursuivre la cuisson 5 minutes selon les fours. Les fonds de tartelettes se conservent plus d’une semaine emballés dans une boîte ou sachet hermétique. Avec cette quantité de pâte, j’ai fait une grande tarte et 30 mini tartelettes. La pâte se congèle très bien.

Faire bouillir la crème et la verser sur les pistoles de chocolat. Mélanger et répartir dans les fonds de tartelettes. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.