Tartelettes au chocolat

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Tartelettes au chocolat Recette créée le vendredi 28 février 2020 à 21h00
20 minSimple30 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
30 pers.
Eco.
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CUISSON

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  • Pistoles de chocolat noir 66% Mexique 1 kg
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  • Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de crème fraîche

    150 gramme(s) de crème fraîche

    150 gramme(s) de chocolat noir

    150 gramme(s) de chocolat noir

    250 gramme(s) de farine

    250 gramme(s) de farine

    5 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    2 gramme(s) de sel

    2 gramme(s) de sel

    125 gramme(s) de sucre glace

    125 gramme(s) de sucre glace

    125 gramme(s) de beurre

    125 gramme(s) de beurre

    62 gramme(s) d'oeuf(s)

    62 gramme(s) d'oeuf(s)

    2 étapes
    1
    Mélanger la farine, le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler du bout des doigts ( peut se faire avec le batteur k du robot ou au mixer) Ajouter l’œuf battu. Ne pas trop travailler la pâte. Arrêter dès que la pâte forme une boule. Filmer et mettre au frais. Étaler la pâte sur , la piquer et découper avec l’emporte pièce 6 cm. Poser sur le moule mini tartelettes retourné sur la grille aluminium. Mettre un au dessus et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 10 minutes retirer le et poursuivre la cuisson 5 minutes selon les fours. Les fonds de tartelettes se conservent plus d’une semaine emballés dans une boîte ou sachet hermétique. Avec cette quantité de pâte, j’ai fait une grande tarte et 30 mini tartelettes. La pâte se congèle très bien.
    2
    Faire bouillir la crème et la verser sur les pistoles de chocolat. Mélanger et répartir dans les fonds de tartelettes. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
    Bon appétit !

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