Tartelettes à la mousse d'avocat

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Tartelettes à la mousse d'avocatRecette créée le mercredi 24 mai 2017 à 13h21

PRÊT EN

20 min
Accessible
0 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

7
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FROID

2 h

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de Purée de pomme verte "Granny Smith" Capfruit

120 gramme(s) de Purée de pomme verte "Granny Smith" Capfruit

1 c.à.s de jus de citron vert

1 c.à.s de jus de citron vert

35 gramme(s) de sucre glace

35 gramme(s) de sucre glace

2 pâte(s) sucrée(s)

2 pâte(s) sucrée(s)

50 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de mascarpone

2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

100 gramme(s) d'avocat

100 gramme(s) d'avocat

50 gramme(s) de crème fraîche liquide

50 gramme(s) de crème fraîche liquide

1 étape
1
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
Coupez l'avocat en morceaux et arrosez-les de jus de citron. Faites tiédir la purée de pomme puis ajoutez la gélatine égouttée et les morceaux d'avocat. Mixez l'ensemble.

Mélangez au fouet le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace. Ajoutez ce mélange au précédent.

Posez votre moule Tourbillons sur la plaque perforée et garnissez-les à la poche à douilles munie d'une petite douille. Placez au congélateur pendant 2 heures.

Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6) et placez votre moule Mini-tartelettes sur la plaque perforée.

Déroulez les pâtes, piquez-les et détaillez 48 fonds avec un découpoir 5 cm. Foncez les cercles dans les empreintes Mini-tartelettes et faites cuire 12 minutes à 160°C (th. 5-6).

Laissez refroidir, puis démoulez les mousses d'avocat dans les fonds de pâte cuits.
Bon appétit !

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7 commentaires
annien_15df
annien_15df

cette recette est-elle un dessert ou une entree apéritive.???

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour,

Il s'agit d'un dessert mais rien ne vous empêche de les présenter en buffet sucré-salé lors d"un apéritif dînatoire par exemple :-) N'hésitez pas à tester la recette et à nous dire ce que vous en avez pensé !

Je vous souhaite une agréable journée et reste à votre disposition si besoin.

Bien cordialement,
Jessie du Club Guy Demarle

marjoried_511e
marjoried_511e

Merci Frédérique mais prise par le temps je vais essayer en faisant ma purée de Granny moi même au I cook'in, et je pense les déposer sur les empreintes mini savarins plutôt que les tartelettes.

marjoried_511e
marjoried_511e

Bonjour, comment faite vous la purèe de pomme verte ? Nombre de pommes granny? Merci

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

sur l'épicerie gourmande vous trouvez de la purée de Pomme verte . Après ouverture vous pouvez congeler dans des empreintes le reste de purée .

martineg_5476
martineg_5476

Bonjour dans votre recette vous parler de mascarpone pourtant il n'est pas dans les ingrédients pouvez vous me répondre. Merci

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour,

Vous avez besoin de 50 g de mascarpone pour réaliser cette recette.
N'hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de la recette une fois testée !

Je vous souhaite une agréable journée et reste à votre disposition si besoin.

Bien cordialement,
Jessie du Club Guy Demarle