1 - Préchauffez le four à 220°. 2 - Mettre le moule à tarte sur la plaque perforées. 3 - Étalez la pâte feuilleté dans le moule. 4 - Badigeonnez la moutarde sur le fond de la pâte. 5 - Disposez les lamelles de gruyère par dessus, saupoudrez d'un peu d'origan. 6 - Recouvrez des tranches de tomates, salez et poivrez. 7 - Ajoutez les rondelles de mozzarella par de dessus, saupoudrez à nouveau d'origan et arrosez d'un filet d'huile d'olive. 8 - Mettre au four à 220° pour 30 à 35 minutes selon four.