Mettre le beurre mou dans le cul de poule
Rajoutez le sucre glace , ainsi que la poudre de vanille.

Rajoutez la poudre d'amandes et la fleur de sel

Mélangez l'ensemble à l'aide de la spatule haute température jusqu'à ce que vous obteniez une préparation à la texture crémeuse .

Cassez l'œuf dans le mélange

Rajoutez la farine dessus et continuez à mélanger sans trop travailler la pâte.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Déposez le cercle à tarte sur la toile de cuisson boulangère aérée.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 4 mn.
Foncez le cercle à tarte
Bien piquez la pâte et mettre au réfrigérateur
Puis préchauffez le four à 200°.
Enfournez pour environ 12 à 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

Pour la crème pâtissière

Blanchissez les jaunes d’œufs avec les 50 grammes de sucre et la maïzena.

Ajoutez le lait, mélangez et mettre le tout à cuire jusqu'à épaississement. Faire refroidir.

Incorporez le mascarpone à la masse.

Décorez à l'aide de la poche à douille et rajoutez par dessus des fruits frais et décorez avec du pralin en grains.