Mélangez la farine et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien sableux

Ajoutez le sucre et mélanger

Ajoutez ensuite le sel, l'eau et le jaune d'oeuf puis former une boule san trop travailler la pâte puis la laisser reposer 30mn au frigo

Etalez la pâte, la foncer dans le cercle préalablement légèrement beurré et disposé sur la toile boulangère puis mettre au congélateur 15/20mn

Faire cuire directement à la sortie du congélateur à 170° pendant 20/25mn selon votre four
la pâte doit être légèrement doré
Laissez refroidir et démouler pour le montage

Mettre la confiture sur la pâte puis disposer des fraises coupées en 2
Parsemer de pistaches concassées

Mettre le spray gelatino sur les fraises & Réserver au frais jusqu'à la dégustation