Tarte folle apéritiveRecette créée le dimanche 15 mai 2022 à 21h24

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
180 gramme(s) de farine t55

180 gramme(s) de farine t55

100 gramme(s) de beurre demi-sel texture pommade

100 gramme(s) de beurre demi-sel texture pommade

70 gramme(s) de parmesan râpé

70 gramme(s) de parmesan râpé

150 gramme(s)  st morêt

150 gramme(s) st morêt

150 gramme(s) de boursin

150 gramme(s) de boursin

3 tranche(s) de bacon

3 tranche(s) de bacon

3 tranche(s)  jambon cru

3 tranche(s) jambon cru

3 tranche(s) de chorizo

3 tranche(s) de chorizo

3 tranche(s)  saucisson

3 tranche(s) saucisson

3 tranche(s) d'andouille de guémené

3 tranche(s) d'andouille de guémené

 carotte(s)

carotte(s)

 concombre(s)

concombre(s)

 radis

radis

 pomme(s)

pomme(s)

 tomates cerises

tomates cerises

 cornichon(s)

cornichon(s)

4 fleurs de tête de moine (fromage)

4 fleurs de tête de moine (fromage)

1 oeuf battu

1 oeuf battu

 olive(s)

olive(s)

2 étapes
1
Une délicieuse tarte avec un superbe effet "Whaou" ! A partager à l'apéritif, ou à servir en entrée...

Conseil pour la garniture : prendre des tranches de charcuterie très fines afin de pouvoir les travailler facilement.

REALISATION DE LA PATE
1. Préchauffer le four à 180° et poser le moule tarte couronne sur la plaque perforée.

2. Dans un cul de poule (ou dans le bol d’un robot), mélanger la farine et le parmesan avant d’ajouter le beurre, puis l’œuf battu en filet dans le pichet verseur avec la cuillère magique. Pétrir pour obtenir une boule puis fraser la pâte avec la paume de la main afin de mélanger intimement tous les ingrédients et d’obtenir une boule bien lisse.

3. Étaler la pâte dans le moule (le repos n’est pas obligatoire si l’on est pressé). Piquer légèrement la pâte et enfourner 15 min env. La pâte doit être légèrement dorée.

4. Démouler sur une grille de refroidissement (grille à pâtisserie pour moi) et attendre le refroidissement total avant de garnir.

2
MONTAGE

1. Placer le fond de tarte refroidi sur un plat de service.

2. Découper quelques rondelles ou tagliatelles de chaque légumes à l'aide de la mandoline compacte (ne pas oublier de protéger vos doigts avec le gant anti-coupure).

3. Dresser les fromages (l'un après l'autre) avec la poche à douille (douille cannelée pour moi), puis garnir la tarte avec les légumes, la charcuterie...selon vos envies.

4. Disposer 4 fleurs de tête de moine en touche déco finale.

Une délicieuse tarte à décliner selon les saisons, vos envies...,;-)

BON APPÉTIT !



Bon appétit !

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