🔸 150g farine T55 + 75g beurre demi-sel froid → Mélangez 1 min au robot pâtissier avec la feuille 🔸 Ajoute 1 jaune d’œuf + 2 càs d’eau froide → Mélangez en vitesse lente jusqu’à obtenir une boule 🔸 Laissez la pâte reposez 30 min au frais, puis l’étalez sur le tapis pâtisserie Ohra à la taille du tapis génoise Ohra Pour un fond caramélisé : 🧈 Faites fondre 20g de beurre, puis l’étalez au pinceau sur le tapis génoise Ohra et saupoudrez 15g de cassonade. Déposez la pâte dans le moule.

Saupoudrez la pâte d’un mélange 30g de poudre d’amande et une 1/2 cac de vanille en poudre. 🍏 Ajoutez 300g de compote puis 4 à 5 pommes finement tranchées (astuce : utilisez le coupe-pommes puis recoupez au couteau chaque quartier en 2) 👉 Cuisson : 35 min à 180°C ✨ À la sortie du four, badigeonne de confiture d’abricot pour une belle brillance