Préchauffez le four à 190°C. Placez le moule Tarte Couronne sur la plaque alu. Lavez et émincez les champignons (Vous pouvez utiliser le Tornado). Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et les champignons. Salez et faites revenir jusqu’à ce que toute leur eau soit évaporée. Ajoutez un peu de beurre et le persil finement ciselé ou haché, poivrez et laissez cuire quelques minutes supplémentaires pour les caraméliser. Pendant que les champignons cuisent, faites fondre les 30 g beurre (micro-ondes ou casserole). Beurrez les feuilles de pâte filo à l’aide d’un pinceau en les déposant au fur et à mesure dans le moule. Décalez-les légèrement à chaque fois pour avoir un ensemble harmonieux. Répartissez la poêlée de champignons sur le fond de tarte. Fouettez l'oeuf et la crème. Salez, poivrez et versez sur les champignons. Découpez le fromage en cubes et ajoutez-le par-dessus. Enfournez pour 15-20 min environ.