Sucrée-salée, généreuse et terriblement gourmande, cette tarte feta-figues est une vraie pépite pour les amateurs de saveurs qui se surprennent. La douceur du confit de figue et du miel contraste à merveille avec le caractère de la feta, le tout sur une pâte bien croustillante. Parfaite en entrée, en apéritif dînatoire ou en plat léger accompagné d'une belle salade verte.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Déposez votre pâte brisée (du commerce ou maison, environ 300 g / 28 cm de diamètre) sur la Toile de cuisson rigide Guy Demarle (ou sur la Toile de cuisson posée sur la plaque perforée). Piquez le fond à la fourchette pour éviter les bulles à la cuisson, puis repliez les bords vers l'intérieur pour former une jolie bordure rustique.

Étalez le confit de figue sur toute la surface de la pâte.

Coupez la feta en petits cubes et répartissez-les généreusement par-dessus.

Coupez les figues fraîches en quartiers et disposez-les harmonieusement sur la tarte.

Versez un filet de miel, saupoudrez de romarin séché et donnez 3 tours de moulin à poivre noir.

Dorez les bords de la pâte avec un peu de lait ou d'œuf battu pour une finition bien appétissante.

Enfournez pour 30 minutes. La tarte est prête lorsque les bords sont bien dorés et que la feta commence à légèrement colorer.