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Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Tarte aux poires bourdaloue

Recette créée le dimanche 30 avril 2023 à 16h41

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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FROID

1 h

CUISSON

45 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Nappage neutre en spray (Frescafrutta gelée) 200 ml

Voir sur la boutique

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Toile de cuisson 40 x 30 cm

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Pâte sablée noisette

IngredientsListe de courses

140 gramme(s) de farine

140 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de beurre pommade

100 gramme(s) de beurre pommade

50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de poudre de noisettes

50 gramme(s) de poudre de noisettes

1 gramme(s) de sel

1 gramme(s) de sel

45 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

45 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

4 gramme(s) de levure chimique

4 gramme(s) de levure chimique

4 étapes

1

Au robot, avec la feuille, mélanger le beurre pommade avec la poudre de noisette et le sucre.

2

Ajouter les jaunes d'œufs et le sel sans trop travailler la pâte

3

Terminer par la farine et la levure tamisées.

4

Filmer et mettre au frais 2h minimum.
L'idéal est de la faire la veille.

Crème d’amande

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de beurre pommade

50 gramme(s) de beurre pommade

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) d'amandes brutes en poudre

50 gramme(s) d'amandes brutes en poudre

10 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

3 étapes

1

Fouetter le beurre et le sucre 2-3 minutes

2

Ajouter la poudre d'amandes et l'œuf
Fouetter plusieurs minutes

3

À petite vitesse, incorporer la crème et la farine
Réserver dans une poche à douille au frais

Cuisson

IngredientsListe de courses

1 boîte(s) de poires au sirop

1 boîte(s) de poires au sirop

1 nappage neutre en spray

1 nappage neutre en spray

5 étapes

1

Foncer un cercle à tarte de 20 cm.
Cuire à blanc 20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.

2

Laisser tiédir et garnir de la crème d’amande.

3

Poser à l'aide de la petite spatule coudée les poires coupées en lamelles sur la crème d'amande

4

Cuire 25-30 minutes à 170 degrés

5

Pulvériser du nappage une fois la tarte refroidie

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Toile de cuisson 40 x 30 cm
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Nappage neutre en spray (Frescafrutta gelée) 20...
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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