Allumez votre four sur 190°. Mettez votre moule rond rond "" ( ref FX329) avec le tapis FI 3000 ou FI 3001) à l'envers dedans ( démoulage plus facile ) sur la plaque alu. Dans le bol du i-COOK'IN mettez tous les ingrédients, pétrissage 1mn 30 rallongez le temps si besoin ( en fonction de la température du beurre ) . Puis sortez la préparation du bol et tassez bien sur le tapis avec la petite spatule coudée. Enfournez pour 20/25 mn à 190 . Laissez un peu refroidir et démoulez sur une grille ronde de démoulage .

Faites votre pâtissière à l'amande: Mettez le fouet en place et versez tous les ingrédients . Réglez 4 mn 100 degrés vit 3 . Puis versez sur votre , lissez bien avec la spatule coudée et filmez rapidement. Elle va refroidir ainsi sans peau dessus, et donc pas de grumeau.

Une fois refroidie, mélangez la pâtissière avec 100 g de Mascarpone dans votre cul de poule.
Remplissez dans votre poche à douilles, mise dans le support poche à douilles, garnie de la douille cannelée ou unie , et couvrez le biscuit de cette préparation. Sans douille, lissez avec la petite spatules coudée. Couvrez avec vos fraises conservées sous BE SAVE , ainsi que les autres fruits ( réalisez cette tarte en fonction des saisons, variez les fruits !) même des fruits en bocaux, en boîtes .. attention les congelés , risquent de rendre beaucoup de jus, et ramollir la pâtissière et le biscuit. Saupoudrez de pistaches concassées avec le Tornado . et pchitez du Nappage neutre pour la brillance. Régalez vous !!!!
Recette inspirée de "la tarte folle" du chef Laurent .