i-Cook'in
Tarte aux fruits Recette créée le lundi 6 avril 2020 à 09h21

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

25 min

La recette en vidéo

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

90 gramme(s) de beurre mou salé le gall

90 gramme(s) de beurre mou salé le gall

0,5 sachet(s) de levure chimique

0,5 sachet(s) de levure chimique

90 gramme(s) + 70  gramme(s) de sucre

90 gramme(s) + 70 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

20  gramme(s) de maïzena

20 gramme(s) de maïzena

2 jaunes d'oeufs.

2 jaunes d'oeufs.

5 goutte(s) d'essence d'amande amer

5 goutte(s) d'essence d'amande amer

100 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de pistache(s)

50 gramme(s) de pistache(s)

300 gramme(s) de fraise(s)

300 gramme(s) de fraise(s)

 nappage neutre en spray

nappage neutre en spray

3 étapes
1
Allumez votre four sur 190°.
Mettez votre moule rond rond "Flexipan Inspiration" ( ref FX329) avec le tapis FI 3000 ou FI 3001) à l'envers dedans ( démoulage plus facile ) sur la plaque alu.
Dans le bol du i-COOK'IN mettez tous les ingrédients, pétrissage 1mn 30 rallongez le temps si besoin ( en fonction de la température du beurre ) .
Puis sortez la préparation du bol et tassez bien sur le tapis avec la petite spatule coudée. Enfournez pour 20/25 mn à 190 . Laissez un peu refroidir et démoulez sur une grille ronde de démoulage .
Petrissage :    
1 min 30 s      
2
Faites votre pâtissière à l'amande:
Mettez le fouet en place et versez tous les ingrédients . Réglez 4 mn 100 degrés vit 3 .
Puis versez sur votre Flexipan plat, lissez bien avec la spatule coudée et filmez rapidement. Elle va refroidir ainsi sans peau dessus, et donc pas de grumeau.

Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
100 °C      
3      
3
Une fois refroidie, mélangez la pâtissière avec 100 g de Mascarpone dans votre cul de poule.
Remplissez dans votre poche à douilles, mise dans le support poche à douilles, garnie de la douille cannelée ou unie , et couvrez le biscuit de cette préparation. Sans douille, lissez avec la petite spatules coudée. Couvrez avec vos fraises conservées sous BE SAVE , ainsi que les autres fruits ( réalisez cette tarte en fonction des saisons, variez les fruits !) même des fruits en bocaux, en boîtes .. attention les congelés , risquent de rendre beaucoup de jus, et ramollir la pâtissière et le biscuit. Saupoudrez de pistaches concassées avec le Tornado . et pchitez du Nappage neutre pour la brillance. Régalez vous !!!!
Recette inspirée de "la tarte folle" du chef Laurent .
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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