Versez le sucre dans le bol.

Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en gros morceaux et le sel.

Incorporez l’œuf et le sucre vanillé.

Sortez la pâte du bol. Faites un carré plat avec la pâte et réservez-la filmée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte et foncez-la dans le moule à tarte cannelé. Réservez au frais pendant que le four chauffe à 170°C. Précuisez ce fond pendant 10 min à 170°C.

Mettez les œufs dans le bol (100 g d’œufs et 20 grammes de jaunes d’œufs).

Ajoutez la Maïzena et le sucre.

Ajoutez le jus de citron, la crème fleurette et le zeste râpé.

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit et enfournez environ 20 min à 170°C.

Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs dans le bol et l’équivalent d’une cuillère à soupe de sucre.

Ajoutez 180 g sucre dans le bol.

Faites refroidir la meringue en la mixant à nouveau.

Retirez le fouet et nappez votre tarte ou mettez votre meringue suisse dans une poche à douille et décorer votre tarte à loisir !
Enfournez votre tarte pour encore 10 minutes à 170°C.