Préchauffez le four à 180°C (th.6). Posez votre moule Tarte cannelé sur votre plaque alu ( pour plus de croustillant utilisez le moule tarte ) Déposez la pâte sablée sur le moule Mixez finement 300 gr de chair de melon afin d'obtenir une purée et réservez Dans un cul de poule, battez le beurre bien mou avec le sucre glace. Incorporez les œufs puis la poudre d’amandes. Rajoutez délicatement la purée de melon Versez cette préparation sur le fond de tarte, étalez bien. Enfournez 30 min. Laissez tiédir et démoulez

A l'aide d'un robot ou au fouet montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 filet de jus de citron. Tout en fouettant, ajoutez le sucre en pluie jusqu'à obtention d'une meringue lisse ferme et bien brillante. Transvasez la meringue dans une poche à douille cannelée. Décorez la tarte. Passez rapidement au chalumeau ou si vous n'avez pas, passez votre tarte rapidement sous le gril du four bien chaud afin de colorer la meringue Servez cette tarte tiède ou froide à votre guise en fonction de vos goûts BON APPETIT