Conseillère Guy Demarle

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CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tarte au brie
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Tartes, Hiver, Recettes express, Automne
Ingredients: 50 gramme(s) de beurre; 3 oeuf(s); 100 gramme(s) de lait; 30 gramme(s) d'huile d'olive; 1 gousse(s) d'ail; poivre; gingembre moulu; 150 gramme(s) de farine; 6 gramme(s) de levure chimique; 75 gramme(s) de parmesan râpé; 200 gramme(s) de lardons fumés; 2 oignon(s); 30 gramme(s) de miel; 250 gramme(s) de brie; cerneaux de noix

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Préparation du biscuit

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de beurre

3 oeuf(s)

100 gramme(s) de lait

30 gramme(s) d'huile d'olive

1 gousse(s) d'ail

poivre

gingembre moulu

150 gramme(s) de farine

6 gramme(s) de levure chimique

75 gramme(s) de parmesan râpé

4 étapes

Faites fondre le beurre dans une casserole. Aoutez le lait, l'huile d'olive et l'ail pressé. Faites tiédir à feu doux.

Débarrassez dans un cul de poule. Ajoutez les œufs, le poivre et le gingembre. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez enfin le parmesan et mélangez.

Versez la pâte dans le moule tarte renversée rectangulaire et faites cuire 25 mn à 180°. Laissez reposer 5 mn avant de démouler sur une plaque alu perforée recouverte d'une toile de cuisson.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de lardons fumés

2 oignon(s)

30 gramme(s) de miel

1 étape

Emincez les oignons à l'aide de la mandoline verticale munie du mode coupe rondelles fines. Faites revenir dans une noix de beurre. Arrosez de miel et laissez caraméliser. Réservez. Dans la même poêle faites revenir les lardons

Montage

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de brie

cerneaux de noix

1 étape

Garnissez le creux du biscuit avec le mélange oignons-lardons. Disposez le brie coupé en lamelles sur toute la surface. Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés et replacez au four juste le temps de faire fondre le brie.

Bon appétit !