1 - Préchauffez le four à 210° et mettre le moule sur la plaque alu perforée.
2 - Foncez la pâte sablée dans le moule.
3 - Épluchez les poires, coupez les en deux, videz l’intérieur et déposez les demi-poires sur la pâte.
4 - Fouettez dans un cul de poule les œufs et le sucre, ajoutez la poudre d'amande puis la crème liquide et l'extrait d'amande amère.
5 - Mélangez bien tous les ingrédients.
6 - Versez la crème d'amande sur les poires et parsemez d'amandes effilées.
7 - Mettre au four à 210° (Th7) pour 30 minutes.
8 - Laissez refroidir complètement avant de démouler.