Tarte à la rhubarbe meringuée

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Tarte à la rhubarbe meringuéeRecette créée le vendredi 27 mai 2016 à 22h03

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

14 min

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de rhubarbe

600 gramme(s) de rhubarbe

2 c.à.s + 100 gramme(s) de sucre

2 c.à.s + 100 gramme(s) de sucre

 1 pate brisée

1 pate brisée

1 oeuf entier

1 oeuf entier

3  jaunes d'œufs

3 jaunes d'œufs

1 sachet(s) de de sucre vanillé

1 sachet(s) de de sucre vanillé

300 millilitre(s) de Crème liquide

300 millilitre(s) de Crème liquide

3 de blanc d'oeuf

3 de blanc d'oeuf

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

150 gramme(s) de de sucre glace

150 gramme(s) de de sucre glace

8 étapes
1
Laver et éplucher partiellement la rhubarbe puis la couper en petits tronçons.
Dans une passoire la saupoudrer de sucre pour qu'elle se dégorge de son eau et laisser reposer au moins 20 minutes.
2
Préparer la pâte brisée et foncer le moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Préchauffer le four à 200°C
3
Mettre dans le bol les œufs et le sucre et ajouter le verre doseur.
1 min 30 s      
4      
4
Ajouter les 30cl de crème liquide au mélange et conserver le verre doseur dans l'orifice.
1 min 30 s      
4      
5
Verser la rhubarbe égouttée sur la pâte et ajouter par dessus le mélange oeufs-sucre-crème.
Mettre au four pendant 35 minutes.
6
Pendant ce temps, mélanger dans le bol les blancs d’œufs avec le sucre glace ainsi qu'une pincée de sel.
Ne pas oublier de mettre le fouet.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
7
La cuisson de la meringue va démarrer, laisser le fouet en place.
Accessoire(s) :
Fouet
9 min      
50 °C      
4      
8
A l'aide d'une poche à douille, garnir la tarte sortie du four ou étaler là avec une spatule.
Afin de la faire sécher, on peut la laisser reposer dans le four éteint 30 minutes et la faire brunir au chalumeau ou avec la fonction Grill du four pendant quelques secondes.
Bon appétit !
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1 commentaires
brigittep10675
Brigitte Pallueau
Conseillère Guy Demarle

Très bonne tarte et dans le moule à tarte Silform c'est parfait
par contre dommage on ne peut pas peser les 300 ml de crème
et on pourrait faire le sucre glace directement dans le bol avant de mettre les blancs d’œufs