tarte à la rhubarbe

bridgetler
Brigitte Leroux
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !tarte à la rhubarbeRecette créée le mardi 21 juin 2022 à 10h53

PRÊT EN

2 h
Accessible
8 pers.
Moyen
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CUISSON

40 min

REPOS

1 h

Préparation de la pâte sucrée

IngredientsListe de courses
125 gramme(s) de beurre pommade

125 gramme(s) de beurre pommade

120 gramme(s) de sucre glace

120 gramme(s) de sucre glace

1 oeufs

1 oeufs

30 gramme(s) de poudre d'amandes

30 gramme(s) de poudre d'amandes

250 gramme(s) de farine t55

250 gramme(s) de farine t55

1 étape
1
Étape 1
Dans un cul de poule mettre le beurre pommade et le sucre glace. Travailler à la spatule.
Ajouter l’œuf, mélanger, puis la poudre d’amandes et mélanger.
Sur la Roul’pat, mettre la farine et faire un puits.
Verser la préparation et mélanger à la corne, bouler, aplatir 3 fois avec le plat de la main, remettre en boule et mettre dans un film alimentaire une heure au frigo.
Étaler la pâte sur la toile de cuisson fariné. Mettre le cadre, découper le surplus et faire des bords de la hauteur du cadre. Piquer et replacer au frigo 1 heure.

Préparation de la crème d'amandes et montage

IngredientsListe de courses
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

100 gramme(s) de beurre pommade

100 gramme(s) de beurre pommade

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de poudre d'amandes

100 gramme(s) de poudre d'amandes

300 gramme(s) de rhubarbe(s)

300 gramme(s) de rhubarbe(s)

1 étape
1
Dans un cul de poule, fouetter le beurre pommade au sucre en poudre.
Ajouter les œufs, fouetter, puis la poudre d’amandes et mélanger à nouveau.
Couper des tronçons de 3 cm de rhubarbe et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir le fond de tarte du frigo, placer une feuille de papier cuisson coupée aux dimensions, ajouter des billes de céramique et précuire 10 minutes.
Enlever la feuille et étaler la crème d’amandes.
Disposer de façon géométrique les morceaux de rhubarbe et enfourner 40 minutes à 180°.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 35 cm

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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Racloir
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  • Cadre Rectangulaire inox pour 5/6 parts

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