Laver bien le riz et laisser le égoutter 20 minutes.

Mettre l'eau froide et le riz dans une casserole et porter à ébullition couvert.
Maintenir à feu moyen 2-3 minutes puis baisser à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau environ 10 minutes.
Pendant ce temps préparer le mélange vinaigre/sucre/sel. Il faut que le sucre et le sel soient bien dissouts.
Laisser le riz couvert hors du feu 10 minutes.
Verser le riz dans le moule rectangle familial, ajouter le mélange vinaigre/sucre/sel, remuer et laisser refroidir

Mettre tous les ingrédients dans le tornado et tirer sur la ficelle une dizaine de fois.

Placer le moule tablette sur un plat, une planche à découper ou à défaut sur une plaque alu.
Garnir 1 carré sur 2 de sésame.
Mettre la moitié du riz refroidi et bien tasser.
Placer une feuille d'algue.
Ajouter le saumon sur une moitié du moule et le thon sur l'autre moitié.
Ajouter le concombre coupé à la mandoline sur le thon et l'avocat coupé à la mandoline également sur le saumon.
Placer la 2ème feuille d'algues.
Verser le reste de riz et tasser bien.
Placer au frigo au moins 2h.

Placer une assiette ou une planche sur le moule.
Retourner et démouler.
Vous pouvez ajouter de l'oignon frit sur les carrés natures.
Déguster avec une sauce soja.
Bon appétit !

⚠️ la cuisson du riz peut varier selon les marques : regardez les conseils de préparation indiqués sur le paquet.

Vous pouvez garnir avec du poisson cru, du surimi, du fromage frais... bref, ce qui vous fait envie !