Étape 1
Pâte de noix: 80g de noix, 80g de sucre glace, 20g de blancs d 'œufs

Mixer les noix avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Ajouter le blanc tout en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Ingrédients: 6 blancs d oeufs, 150g de poudre d amande, 210g de sucre, 40g de maïzena, 1 sachet de sucre vanillé, 100g de beurre mou, la pâte de noix , 25cl de crème liquide entière au mascarpone

Mélanger la maïzena, la poudre d amandes, le sucre vanillé et les 2/3 du sucre. Battre les blancs en neige ferme en incorporant le reste de sucre à mi parcourt. Incorporer le mélanger farine, amandes, sucre.
Séparer la pâte en 2. Couler dans le moule rond sur la toile décor fleur.
Cuire 20 min à 180 degrés. Attendre 5 min et démouler. Repasser au four un peu si le succès n'est pas assez doré. Cuire la seconde préparation de la même façon sans la toile.
Fouetter 100g de beurre mou avec la pate de noix juste pour mélanger.
Monter la crème en chantilly ferme.
Ajouter la la chantilly à la crème de noix et mélanger délicatement à la spatule.
Décorer le succès à l'aide d'une poche à douille et placer le second succès dessus. Placer au frais 30 min. ”

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