Spaghettis de courgette à la carbonara

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Spaghettis de courgette à la carbonaraRecette créée le mardi 28 juin 2016 à 14h34

PRÊT EN

25 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

25 min 40 s

CUISSON

27 min

Préparation et cuisson des spaghettis de courgettes

Ingredients
700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

660 gramme(s) de spaghettis de courgettes

660 gramme(s) de spaghettis de courgettes

4 étapes
1
erser l'eau dans le bol. Fixer le cuit-vapeur et préchauffer l'eau 10 minutes - 140°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
140 °C      
2      
2
A laide d'une mandoline ou d un coupe Légumes SPIRALE, détailler les 3 ou 4 courgettes lavées non épluchées (660 g à 1 kg) en spaghettis.
3
Placer dans le cuit-vapeur et cuire 10 minutes - 140°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
140 °C      
2      
4
Dresser dans les assiettes et réserver.

Sauce carbonara

Ingredients
400 gramme(s) de lardons fumés maigres

400 gramme(s) de lardons fumés maigres

 chutes de courgettes

chutes de courgettes

10 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

10 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

1 oeuf

1 oeuf

1 c.à.c de sel à l'ail maison

1 c.à.c de sel à l'ail maison

6 tours de moulin à poivre 5 baies

6 tours de moulin à poivre 5 baies

 du parmesan râpé

du parmesan râpé

4 étapes
1
Placer les lardons dans le bol puis les chutes de courgettes coupées en petits morceaux. (pas de perte). Faire suer 3 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
1      
2
Ajouter la fécule de maïs et mélanger 40 secondes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
40 s      
100 °C      
1      
3
Fouetter légèrement la crème entière et l’œuf ensemble. Saler et poivrer. Chauffer 2 minutes - 100 °C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
1      
4
Répartir sur les spaghettis de courgettes. Parsemer de parmesan râpé.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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2 commentaires
sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle

Délicieux ! !
J'ai même remplacé une partie de la crème par du lait
A refaire même sans lardons !

sevlh
Séverine Lhomme
Conseillère Guy Demarle

Recette déjà réalisée 2 fois et excellente. Même juste la sauce faite avec des pâtes c'est top! Merci Cathy !