Dans une casserole, verser 75 ml d'eau et porter à frémissement . Dans un petit bol mélanger 80 g de sucre, 40 g de glucose déshydraté, 2 g de stabilisateur et bien mélanger puis verser dans l'eau, porter à ébullition. Laisser refroidir puis filmer au contact avant de mettre au réfrigérateur afin que la préparation refroidisse Lorsque la préparation est refroidit , éplucher et épépiner 300 g de tomates, couper les en morceaux et mettre dans le sirop, presser la moitié d'un citron jaune, mixer puis mettre dans la cuve de Borealia programme glace sorbet granité pendant 40 minutes Avec cette recette vous réaliserez environ 6 boules destinées à l'apéritif dans des petites verrines décorées d'une feuille de basilic ou tout simplement avec une salade de tomates et une burrata le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Si vous souhaitez des informations sur Borealia n'hésitez pas à me contacter, pour tout renseignement cela ne vous engage à rien. Conseillère dans toute la France en Visio ou en présentiel si vous êtes dans mon secteur . Pour passer commande n'oubliez pas de mentionner mon nom BANNIER FLORENCE , code FLOGD38 pour bénéficier de 5 e de remise sur votre première commande