Je voulais faire des shortbread (sablés) comme ceux que j'ai mangés en Angleterre et j'ai trouvé la recette de Valérie, du blog "C'est ma fournée" parfaite pour la presse à biscuits.

C'est vraiment LA texture que je recherchais : Croustillante et fondante en bouche ! La fleur de sel ajoutée fait vraiment toute la différence, à ne pas oublier ...ils ressemblent vraiment comme deux gouttes d'eau aux shortbread. Je suis très satisfaite de cette recette So Delicious !!!

Vous pourrez les réaliser en toute occasion : Tea time, goûter des enfants, Noël, Pâques...

Je valide la recette et je la partage avec vous !

Cette base de recette est à la vanille et j'ai testé également une variante au café et au chocolat.

Variantes :
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Café : Mettre 2 cc de café soluble à la place des grains de vanille. Ne pas mettre de vanille liquide.
Chocolat : Mettre 2 cc de cacao amer à la place des grains de vanille. Ne pas mettre de vanille liquide.

A vos i-Cook'in !

Pour 40 à 50 sablés :

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (j'ai testé 150 mais ça n'allait pas assez vite, pour la cuisson ha ha ha!)...

Dans un récipient, à part, peser : 150 g de farine T.55 + 50 g de Maïzena + 1 petite pincée de levure chimique.

METTRE LE FOUET

Dans le bol, mettre 115 g de beurre pommade + 75 g de sucre glace + les grains d'une gousse de vanille

ATTENTION : Faire passer la fleur de sel, dans une passoire fine pour éliminer les grains trop gros qui risqueraient de gêner le passage de la pâte à travers les disques de presse)

+ 2 g de fleur de sel + 1/2 cc de vanille liquide.

Le robot est programmé 2 min VIT 5.

Racler les parois du bol. Ajouter le jaune d’œuf.

Le robot est programmé 1 min VIT 5.

Ajouter le contenu du récipient : Farine/Maïzena/levure chimique.

Le robot est programmé 10 sec VIT 4 pour juste les incorporer sans insister.

Verser la pâte dans un cul-de-poule. Faire 2 boudins identiques d'environ 190 g chacun, que vous insérerez à tour de rôle, dans la presse à biscuits. La presse est remplie. Mettre le disque choisi. La poser à plat sur la (la + neuve que vous avez, de préférence sinon, ça risque de moins adhérer)....et appuyer sur la manette d'un coup sec. Soulever la presse et votre biscuit est formé. Refaites la même opération jusqu'à épuisement de la pâte. Si vous voulez mettre des pistoles de chocolat, appuyer au doigt au centre de chaque sablé, avant cuisson. Cuisson : De 10 à 15 min à 180°C (mais vous pouvez tester à 150°C, si ça va mieux pour votre four !). A la sortie du four, déposez la pistole de chocolat dans chaque creux. Elle adhérera en fondant légèrement. Laisser refroidir et bonne dégustation !