Placer les 4 pavés de saumon dans le récipient de 3 litres, badigeonner chaque pavé d'une cuillère à soupe de pesto. Faire le vide et placer au réfrigérateur 30 minutes à mariner.

Verser l'eau dans le bol, ajouter le pesto, l'huile d'olive et le sel.

Placer le panier inox. Ajouter le riz basmati.

Placer le panier vapeur sur le bol. Mettre les poivrons* coupés en petits morceaux ou lanières. Poser les grappes de tomates sur le lit de poivrons. (* pour info: rouges et jaunes cuisent plus vite, les verts restent craquants)

Placer le plateau vapeur. Poser les pavés de saumon (1) marinés. Couper les tomates type Olivette en tranches fines. Poser sur le saumon mariné. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque pavé. Parsemer les tranches de tomates de pignons de pin grillés à la poêle. Poivrer et saler. Couvrir et cuire l'ensemble 20 minutes - 120°C - vitesse 2.

Dresser au fond de l'assiette un peu de poivrons, poser le pavé de saumon, disposer 1 à 2 tomates confites à côté. Mouler le riz (ici moules Cannelés ®). Poser une feuille de basilic en décoration.