Étape 1 Préparation de la pâte : Au robot classique : Mélangez la farine, le sucre, le lait tiède à 35°C et le sachet de préparation pour pâtes briochées au robot pendant 3 mn à vitesse lente puis 4 mn à vitesse rapide. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez 10 mn à vitesse rapide jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi. Au robot connecté : Dans le bol versez le lait, le beurre, le sucre et le sachet de préparation pour pâtes briochées. Programmez 30 s / 40°C / vit 2. Ajoutez la farine. Programmez 20 sec / vit 3. Puis lancez le pétrissage. Programmez 2 mn / pétrir. Sortez la pâte du bol

Étape 2 Formez une boule, placez-là dans un cul de poule. Couvrez d'une toile de cuisson et laissez reposer 30 mn.

Étape 3 Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). Placez votre moule sur la plaque alu perforée

Étape 4 Déposez la pâte sur le tapis à pâtisserie, divisez la en 2 parts égales. Etalez chaque part en rectangle, déposez 1 saucisson à cuire dans chaque rectangle. Roulez la pâte afin de bien envelopper le saucisson. Placez ce boudin dans le moule à cake

Étape 5 Laissez pousser pendant 30 mn.

Étape 6 Faites cuire à 180°C pendant 35 mn.