Sauce champignons

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Sauce champignonsRecette créée le vendredi 6 janvier 2017 à 16h57

PRÊT EN

12 min
Simple
2 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

8 min 10 s

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
1 echalotte

1 echalotte

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

300 gramme(s) de Champignons de Paris

300 gramme(s) de Champignons de Paris

200 gramme(s) de creme fraiche

200 gramme(s) de creme fraiche

2 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de noix muscade

1 pincée(s) de noix muscade

2.5 c.à.s de farine

2.5 c.à.s de farine

1 c.à.c de fond de veau déshydraté

1 c.à.c de fond de veau déshydraté

70 millilitre(s) de Cognac

70 millilitre(s) de Cognac

100 millilitre(s) d'eau a votre gout

100 millilitre(s) d'eau a votre gout

3 c.à.s de persil

3 c.à.s de persil

12 étapes
1
Mixer l echalotte panier à l envers
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
enlever le panier
Mettre le fouet
Ajouter 50gr de beurre
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 45 s      
70 °C      
2      
3
Ajouter les champignons de Paris
Accessoire(s) :
Fouet
4 min 15 s      
100 °C      
2      
4
crème fraiche
5
sel
6
poivre
7
noix de muscade
8
farine
9
fond de veau deshydrate
10
cognac
11
eau
12
Ajouter le persil
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
60 °C      
2      
Bon appétit !
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4 commentaires
mamyline
mamyline

Décevant

je trouve dommage qu'on ne réponde pas aux commentaires et surtout qu'on améliore pas.... je pense que la base est bonne... mais beaucoup trop liquide....

maena
maena

Décevant

Nous n avons pas aimé.

willow
willow

Réalisé sans Cognac. Très bonne sauce, à refaire pour accompagner différents plats. Merci !

jauniaux
jauniaux

Merci à vous