Sauce caramel au beurre salé à la crème allégée

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Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce caramel au beurre salé à la crème allégéeRecette créée le mardi 3 septembre 2019 à 12h09

PRÊT EN

13 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

13 min

FROID

1 h

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de de sucre cassonade

120 gramme(s) de de sucre cassonade

90 gramme(s) de d'eau froide

90 gramme(s) de d'eau froide

50 gramme(s) de de beurre

50 gramme(s) de de beurre

110 gramme(s) de crème liquide 12 % mg

110 gramme(s) de crème liquide 12 % mg

0 1 pincée de sel fin ou de guérande

0 1 pincée de sel fin ou de guérande

3 étapes
1
mettre dans le bol propre et sec le fouet puis 120 g de sucre cassonade puis l'eau puis le beurre en petit morceaux ne pas mettre le verre doseur
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
140 °C      
2      
2
ajouter 110 g de crème liquide à 12 % de M Grasses ( pour moi Type ENVIA de Lidl ) ne pas mettre le verre doseur sur le couvercle
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
140 °C      
2      
3
ajouter une pincée de sel et remettre sans température 1 minute vit 2 quand c'est fini enlever le fouet attention c'est chaud puis mettre dans un bocal le caramel est un peu liquide c'est normal il va épaissir en refroidissant et reste mou très pratique pour crêpes, pour garnir mes chocolats avec une noisette c'est extra
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
2      
Bon appétit !

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1 commentaires
jacki
Jacky Guillet
Conseillère Guy Demarle

excellente recette . Le caramel facile a étaler, idéal pour faire les chocolats