Étape 1
Couper en petits morceaux l'oignon cive et ses tiges (oignon nouveau avec les tiges vertes) et les mettre dans le tornado. Faire quelques tractions pour émincer l'oignon nouveau en entier. Débarrasser l'oignon mixé dans le cul-de-poule posé sur son support à l'aide de la spatule double embout.
Eplucher les deux carottes et les couper en petits morceaux. Les mettre dans le tornado et les réduire en touts petits morceaux en faisant plusieurs tractions. Débarrasser et réserver dans le cul-de-poule avec l'oignon cive.
Faire chauffer les deux cuillères à soupe dans la poêle et faire revenir l'oignon et les carottes en remuant régulièrement avec la spatule double embout.
Laissser mijoter 5 min et passer à l'étape 2 en attendant.

Étape 2
Egoutter le thon et l'émietter dans le cul-de-poule posé sur son support à l'aide de la spatule double embout.
L'ajouter dans la poêle avec l'oignon et les carottes. Saupoudrer les ingrédients dans la poêle avec les deux cuillères à café rases de cumin et les deux cuillères à café rases de curry en poudre.
Bien mélanger à l'aide de la spatule double embout.
Au dessus de la poêle, zester le citron entièrement.
A l'aide du presse agrume, verser le jus du citron également dans la poêle.
Bien mélanger à l'aide de la spatule double embout.
Laisser tièdir la préparation dans la poêle et passer à l'étape 3 en attendant.

Étape 3
Déposer les feuilles de pâte à filo sur la Roul'pat "en mode payasage".
A l'aide des ciseaux, découper en trois et dans le sens de la largeur, les feuilles de pâte à filo.
Pour chaque feuille de pâte à filo, plier en deux les trois parties de pâte à filo pour que la farce ne passe pas au travers.
Déposer la valeur d'une cuillère à café bombée de la préparation pour samoussas à l'extremité et en bas de la bande de la feuille à filo.
Réaliser le pliage avec munitie jusqu'en haut de la bande de la pâte à filo et réserver les samoussas au fur et à mesure sur la toile de cuisson posée sur la plaque aluminium. (Pour la méthode du pliage, on doit avoir tout le long du pliage, un triangle qui se forme. (Regarder sur mon profil Facebook, j'ai fait des vidéos)
A cette étape vous avez deux choix :
Soit les faire cuire pour les déguster de suite
Soit les congeler sur la toile de cuisson posée sur la plaque aluminium, afin de les faire cuire à un autre moment et pour une occasion particulière.
A déguster de suite : Mettre l'huile à chauffer dans la poêle et mettre 4 à 6 samoussas en même temps avec à peu près 30 secondes de cuisson de chaque côté.
Prendre la pince de service pour retourner les samoussas à mi cuisson et pour les enlever de la poêle une fois la cuisson terminée.
Poser au fur et à mesure, les samoussas sur une grille à pieds sur laquelle il y aura du papier absorbant pour les assécher légèrement.