100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir gourmandises®
4 + 4 feuilles de brick
+ 15 gramme(s) beurre
150 gramme(s) de crème liquide à 35% de matière grasse
1 pincée(s) d'piment d'espelette
2 poires
15 gramme(s) de cassonade
6 étapes
1
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque aluminium recouverte d'une toile . Mettre le chocolat et le mixer puis racler les bords avec la spatule.
Accessoire(s) :
2
Faire fondre le chocolat.
1 min
60 °C
1
3
Ajouter la crème et le piment puis mélanger.
A l'aide de la spatule, réserver la ganache dans 4 petits ramequins.
Accessoire(s) :
1 min 30 s
60 °C
3
4
Faire compoter les poires en les coupant grossièrement dans le bol.
10 min
100 °C
1
5
Préparer les feuilles de brick : les empiler, puis les couper en deux afin obtenir 8 demi cercles. Plier chaque demi cercle en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une bande. Appuyer fortement pour coller les parois ensemble.
6
Mettre une cuillère à soupe de compote à l'extrémité d'une bande. Plier en triangle en repoussant la farce si nécessaire. Faire autant de tours que possible. Puis souder avec un pinceau trempé dans le beurre fondu. Placer les samoussas sur la toile et saupoudrer de cassonade. Cuire 10 min à 200°C. Bien surveiller la coloration des samoussas. Servir les samoussas chauds ou tièdes avec les ramequins de ganache.
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