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SalmorejoRecette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 11h01

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

4 min

Préparation 1

Ingredients
1 kilogramme(s) de tomates

1 kilogramme(s) de tomates

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

150 gramme(s) de vieux pain blanc

150 gramme(s) de vieux pain blanc

30 gramme(s) de vinaigre de vin blanc

30 gramme(s) de vinaigre de vin blanc

50 gramme(s) de huile olive

50 gramme(s) de huile olive

5 étapes
1
Lavez les tomates, coupez-les en 4 (enlevez le centre qui est dur), mixez-les (avec la peau) avec l'ail et le sel 30 sec vit 5.
30 s      
5      
2
Ajoutez le vieux pain en petits morceaux et le vinaigre, mixez 30 sec vit 5.
30 s      
5      
3
Mixez ensuite 2 min vitesse 10 pour bien mixer le tout.
2 min      
10      
4
Programmez vit 5 et insérez petit à petit l'huile sur le couvercle (avec le capuchon) jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.
1 min      
5      
5
Versez le salmorejo dans une cruche et mettre au frigo.
Serviez avec des petits morceaux d'oeufs cuits durs, de serano coupé en petits morceaux, de thon,...

Il s'agit ici d'une variante du gaspacho, très prisé en Espagne car plus onctueux et nourrissant.
Bon appétit !
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1 commentaires
paulenne29
paulenne29

Délicieux

Très très bonne recette. Cela m'a vraiment rappelé ceux qu'on a mangés à Cordoue ! Au niveau des quantités cela nous a fait un repas à 3 avec 1 bol par personne (en ne mangeant que ça).