Salmorejo

Lavez les tomates, coupez-les en 4 (enlevez le centre qui est dur), mixez-les (avec la peau) avec l'ail et le sel 30 sec vit 5.

Ajoutez le vieux pain en petits morceaux et le vinaigre, mixez 30 sec vit 5.

Mixez ensuite 2 min vitesse 10 pour bien mixer le tout.

Programmez vit 5 et insérez petit à petit l'huile sur le couvercle (avec le capuchon) jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.

Versez le salmorejo dans une cruche et mettre au frigo.
Serviez avec des petits morceaux d'oeufs cuits durs, de serano coupé en petits morceaux, de thon,...

Il s'agit ici d'une variante du gaspacho, très prisé en Espagne car plus onctueux et nourrissant.