Salade de poivrons, tomates cerises et courgettes sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Salade de poivrons, tomates cerises et courgettes sans cook'inRecette créée le lundi 24 septembre 2018 à 10h09

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

5 Notes

0
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CUISSON

20 min

Préparation de la salade :

Ingredients
24 olives vertes ou noires

24 olives vertes ou noires

2 gros poivrons rouges

2 gros poivrons rouges

400 gramme(s) de tomates cerises

400 gramme(s) de tomates cerises

500 gramme(s) de courgettes

500 gramme(s) de courgettes

2 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée.
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez les graines et les peaux blanches.
Posez-les sur la toile de cuisson, le côté coupé en contact avec la toile.
Enfournez entre 20 et 30 mn, le temps que la peau noircisse légèrement.
Mettez les poivrons cuits dans un cul-de-poule que vous filmez.
Laissez refroidir puis enlevez la peau des poivrons.
Coupez-les ensuite en lamelles de 2 cm de large environ.
Mettez les lamelles de poivrons dans un saladier.
2
Lavez les courgettes et épluchez-les.
Puis râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
Ajoutez les courgettes émincées au contenu du saladier.
Lavez les tomates, coupez-les en deux et ajoutez-les aux autres légumes ainsi que les olives.

Préparation de la vinaigrette :

Ingredients
 sel

sel

40 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc

40 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc

 poivre

poivre

80 gramme(s) de huile de colza

80 gramme(s) de huile de colza

30 gramme(s) de Moutarde Forte

30 gramme(s) de Moutarde Forte

1 étape
1
Mettez tous les ingrédients dans un bol puis émulsionnez à l'aide d'une cuillère magique afin d'obtenir un mélange homogène onctueux.
Ajoutez la sauce au contenu du saladier.
Mélangez, servez.
Bon appétit !

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