Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3
ajouter 1/3 du jus de pandan puis la farine de blé tamisée, puis un 1/3 du jus de pandan, la farine de maïs puis le reste du jus de pandan.
4
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
5
Verser dans le moule et bien aplanir la surface à l'aide d'une spatule.
6
Cuire au four pendant 7mn. Sortir le gâteau du four et le démouler. Le rouler sur lui-même et le laisser refroidir sur une grille. Il faut rouler le gâteau encore chaud.
Battre la crème liquide bien froide avec le sucre blanc jusqu'à ce qu'elle durcisse puis ajouter les cuillères à soupe de noix de coco.
2
Dérouler le gâteau éponge et le recouvrir de crème. Puis le rouler à nouveau. Le couvrir avec du film plastique et le mettre au réfrigérateur quelques heures (ou toute une nuit: c'est meilleur)
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