Roulé au pandan et noix de coco

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Céline PRUM
Conseillère Guy Demarle
Roulé au pandan et noix de cocoRecette créée le jeudi 23 décembre 2021 à 16h01
24 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

24 h
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

24 h

CUISSON

7 min

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  • Tapis à Génoise OHRA®
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  • Gateau

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    10 feuille(s) de pandan

    10 feuille(s) de pandan

    30 gramme(s) de farine

    30 gramme(s) de farine

    25 gramme(s)  maizena

    25 gramme(s) maizena

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    6 étapes
    1
    Préchauffer le four à 230 °C
    2
    Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    3
    ajouter 1/3 du jus de pandan puis la farine de blé tamisée, puis un 1/3 du jus de pandan, la farine de maïs puis le reste du jus de pandan.
    4
    Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
    5
    Verser dans le moule Flexipan plat et bien aplanir la surface à l'aide d'une spatule.
    6
    Cuire au four pendant 7mn.
    Sortir le gâteau du four et le démouler. Le rouler sur lui-même et le laisser refroidir sur une grille. Il faut rouler le gâteau encore chaud.

    crème à la noix de coco

    IngredientsListe de courses
    20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    2 c.à.s de sucre

    2 c.à.s de sucre

    3 c.à.s de noix de coco râpée

    3 c.à.s de noix de coco râpée

    2 étapes
    1
    Battre la crème liquide bien froide avec le sucre blanc jusqu'à ce qu'elle durcisse puis ajouter les cuillères à soupe de noix de coco.

    2
    Dérouler le gâteau éponge et le recouvrir de crème. Puis le rouler à nouveau. Le couvrir avec du film plastique et le mettre au réfrigérateur quelques heures (ou toute une nuit: c'est meilleur)
    Bon appétit !

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